Alsace Sec – Marcel Deiss – Complantation 2018

16,80

Le Domaine Marcel Deiss est un précurseur en Alsace ! Plutôt que de produire des vins de cépages traditionnels dans la région, le choix s’est dirigé vers une viticulture de terroir et ça change tout car ça laisse toute liberté à l’imagination pour nous offrir des assemblages permettant une plus belle complexité en bouche. L’Alsace Sec Complantation par Marcel Deiss en est la parfaite illustration. La recherche de l’équilibre ! Un nez fuité (citron, fleurs blanches, ananas et pêche jaune) En bouche, mélange de vivacité, de fraîcheur, une pointe de gras et de la salinité…

Un assemblage des 12 cépages de la région : unique pour un vin de soif, une véritable source de plaisir. A tester de toute urgence même pour ceux qui ne sont pas de grands fans de la région, vous verrez, vous serez étonnés !

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Le Coup de cœur de cet automne ! Situé dans le secteur des Grands crus d’Alsace, à Bergheim juste à côté de Ribeauvillé, le domaine  Marcel Deiss trône fièrement depuis 1947. Longue lignée de vignerons, c’est aujourd’hui Mathieu qui gère le domaine (toujours avec la bienveillance de son père Jean Michel). On adore leur combat pour une production plus qualitative avec des rendements bas, le choix d’un terroir plutôt qu’une viticulture uniquement sur le cépage, la conversion en bio et biodynamie. La méthode de complantation des cépages est leur fil conducteur. Cette philosophie déroute mais donne des vins complexes, convaincants d’une grande intensité aromatique permettant de découvrir des vins d’Alsace tout en équilibre !! Attention plaisir en bouche en vue !  

Bertrand Chevance

Caviste optimiste

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