AOC Collioure Blanc Domaine Cazes Le Clos des Paulilles

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Un vin blanc frais floral, fruité, minéral !

L'avis d'Isabelle et Bertrand

Cavistes Le Goût des Vins

De la présence, de la rondeur et de la fraîcheur assumées pour ce Collioure Blanc du Clos des Paulilles. C’est un blanc « couteau suisse » puisqu’il pourra être servi à l’apéritif sur des poissons, de la viande blanches et même des fromages à pâte dure. Robe jaune pâle aux reflets d’or. Arômes allant du pamplemousse, à la poire bien mûre en passant par les fleurs blanches et une touche de miel. Des notes iodées, signature de la proximité des vignes avec la mer.  En bouche c’est riche, généreux presque gras. On y est, je pressens déjà que vous avez envie d’inviter des amis pour le gouter.

Les Clos de Paulilles est au paradis. Situé dans l’Anse de Paulilles aux eaux turquoise classée « Grand Site de France ». C’est un domaine iconique du Roussillon entre Collioure et Banyuls.90 hectares de terrasses et vallons dont 63 de vignes en complantation mélangeant Grenache, Syrah et Mourvèdre. Entre Méditerranée, Pyrénées et Corbières. Si vous êtes de passage, un arrêt au restaurant face à la mer, les pieds dans l’eau est obligatoire. Magique !

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