Puligny-Montrachet AOC Château de Puligny Montrachet

Une appellation historique et l’expression la plus parfaire du Chardonnay !

Voici une entrée en fanfare pour un Grand Bourgogne. L’appellation Puligny-Montrachet est située en Côtes de Beaune et ne comprend que 84 hectares. C’est donc un petit bijou assez confidentiel. C’est un grand chardonnay concentré et racé issu de 3 parcelles différentes. Le style de ce Puligny-Montrachet du château du même nom est d’une grande pureté aromatique dû principalement à un terroir unique. La vinification à la bourguignonne, le vieillissement en fût de 600 litres et la qualité des raisins font le reste. La robe est d’or brillant relevée de reflets verts. Le bouquet est d’aubépine, d’amandes fraîches, de noisette et de pomme verte. C’est à la fois gras et minéral avec des notes de miel. En bouche c’est harmonieux et subtil, avec une concentration de saveurs remarquable. Inutile de dire qu’on aime beaucoup…

Ce magnifique château datant du XVIIème siècle, entourée de vignes, rassemble à la fois des appellations régionales et des grands crus (Puligny, Batard et Chevalier Montrachet mais aussi Meursault et Saint-Aubin). Le Domaine est géré par Etienne de Montille, vigneron reconnu des vins de la Côte de Beaune. On est sur la pure tradition bourguignon au niveau de la vinification et de l’élevage : vendanges manuelles, maîtrise des rendements. En plus les vins sont travaillés en BIO et selon les principes de la biodynamie.