Cassis Blanc AOC La Ferme Blanche

15,20

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Laissez-vous tenter par un blanc minéral… les pieds dans l’eau !

L'avis d'Isabelle et Bertrand

Cavistes Le Goût des Vins

Le Domaine de la Ferme Blanche vous présente sa production phare : un blanc BIO minéral, complexe et méditerranéen. Un assemblage de 5 cépages présentant des profils complémentaires pour arriver à un « blanc » qui sera parfait pour vos poissons ou crustacés avec de la vivacité, de la fraicheur et de la minéralité. Robe or jaune clair. Nez d’abricot et de fleurs blanches. Attaque en bouche sur la tension dominée par les agrumes avec une finale iodée. Une rareté à tester !

Plus de trois siècles d’histoire familiale pour ce vignoble qui s’étendait à l’époque jusqu’à la cité phocéenne. Aujourd’hui c’est Jéromine Paret avec l’aide de l’œnologue Philippe Garnier qui conduit le domaine passé en BIO. 30 hectares de coteaux dominant la baie de Cassis. Le climat est idéal avec des températures douces toutes l’année complétées par des brumes marines pour une hygrométrie parfaite pour la vigne. Le domaine vinifie en grande majorité en blanc (80%) avec un rendement réduit de 35ha/L. Une belle rencontre pour des vins magnifiques.