Cornas cuvée Jouvet – François Villard

Une appellation secrète pour un vin charmeur avec une structure bien affirmée !

Ce Cornas Jouvet de François Villard est loin des Cornas habituels qui demandent une bonne quinzaine d’année avant de se livrer. Même s’il gagne encore à la garde (jusqu’à 15 ans), il pourra être bu dès à présent. Ce 100% Syrah est issue du lieu-dit « Jouvet » et d’une vendange en grappes entières élevées 18 mois en fûts âgés de 5 à 7 ans. Plus souple et séduisant que d’autres, il exhale de beaux arômes de fruits rouges (mûres) avec de jolies notes épicées propre à la Syrah. En bouche vous serez surpris par son équilibre et son élégance avec des tanins soyeux mais puissants. Une main de fer dans un gant de velours !

François est atypique, comme ses vins ! D’abord cuisinier mais déjà passionné, il suit une formation de sommellerie à Tain-L’Hermitage et achète sa première vigne en 1988 et part en stage chez Yves Cuilleron. Il possède aujourd’hui 41 hectares, achète des vignes à St Peray et prends des fermages. Il participe également à la renaissance des Vins de Vienne avec Pierre Gaillard et Yves Cuilleron. Toutes les appellations sont présentes exceptée l’Hermitage. Quelle réussite !