Cornas François Villard Jouvet

36,90

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Une appellation secrète pour un vin charmeur avec une structure bien affirmée !

L'avis d'Isabelle et Bertrand

Cavistes Le Goût des Vins

Ce Cornas Jouvet de François Villard est loin des Cornas habituels qui demandent une bonne quinzaine d’année avant de se livrer. Même s’il gagne encore à la garde (jusqu’à 15 ans), il pourra être bu dès à présent. Ce 100% Syrah est issue du lieu-dit « Jouvet » et d’une vendange en grappes entières élevées 18 mois en fûts âgés de 5 à 7 ans. Plus souple et séduisant que d’autres, il exhale de beaux arômes de fruits rouges (mûres) avec de jolies notes épicées propre à la Syrah. En bouche vous serez surpris par son équilibre et son élégance avec des tanins soyeux mais puissants. Une main de fer dans un gant de velours !

François est atypique, comme ses vins ! D’abord cuisinier mais déjà passionné, il suit une formation de sommellerie à Tain-L’Hermitage et achète sa première vigne en 1988 et part en stage chez Yves Cuilleron. Il possède aujourd’hui 41 hectares, achète des vignes à St Peray et prends des fermages. Il participe également à la renaissance des Vins de Vienne avec Pierre Gaillard et Yves Cuilleron. Toutes les appellations sont présentes exceptée l’Hermitage. Quelle réussite !