Givry 1er Cru Domaine Joblot Clos Marole

Le Givry 1er cru ? le vin préféré d’Henri IV, c’est dire qu’on vous gâte au Goût des Vins !

Givry est une des 5 appellations de la côte chalonnaise en Bourgogne. Les premiers crus sont les "nec plus ultra". Ce Givry 1er cru du domaine Joblot est issue d'un clos fermé dénommé Marole. Les vignes ont en moyenne 40 ans et sont exposées sud-est. Dotée d'une robe brillante aux reflets violets, le nez annonce des arômes de fruits rouges et noirs (framboise) avec quelques nuances d'épices. Après 1 an d'élevage en fûts, la bouche est bien structurée, tannique mais le pinot noir conserve sa fraîcheur et son côté aérien. Belle longueur. Un vin, raffiné et élégant, idéal sur des plats d’automne ou d’hiver, autour d’un gibier ou d’une belle pièce de viande.
Le conseil à suivre : un sévère carafage de 4 heures pour le laisser exulter sur votre palais. Peut-être bu à tout âge, jeunes sur le fruit, au bout de 3-4 ans sur la rondeur, ou sur de belles notes d'épices après 8 à 10 ans dans votre cave.

Le domaine Joblot est clairement une référence en côte chalonnaise. Originellement utilisées pour de la polyculture, les terres deviennent exclusivement viticoles avec l’arrivée de Charles Joblot. La spécificité des vins du domaine : des récoltes tôt en saison et rapides (7-8 jours au maximum) pour garder une fraîcheur inimitable. Ici le vin se fait dans les vignes. Les raisins sont vinifiés avec le moins d’interventions possible. Aujourd’hui c’est Juliette, œnologue de formation et forte d’expériences en Provence et en Afrique du Sud, qui est directrice du domaine depuis 2012. Elle impose un style plus moderne et moins boisé sur les blancs mais respecte la tradition familiale sur ces iconiques rouges.