Irlande – Irish Whisky West Cork Bourbon Cask

Un whisky dans la pure tradition irlandaise : Triple distillation et vieillissement en fûts de bourbon !

Ce West Cork Original Blend est un assemblage composé à 70% de grain et 30% de malt 100% « made in Irland ». Vieillissement en fûts de bourbon neufs apportant des notes de vanille, de cannelle, fruits confits et de caramel. Le nez montre des arômes d’agrumes (pamplemousse, citron) et de pommes fraîches puis dans un second temps des notes de beurre et de poivre donnent de la rondeur. En bouche les premières impressions se confirment avec plus de gourmandise, de la fraîcheur et même un côté pâtissier. Finale moyennement longue sur des épices complétant la vanille et les céréales. Parfait pour un apéritif léger ou quand il fait chaud.

La distillerie West Cork est assez récente (2004) et incarne le renouveau des distillerie irlandaises. Ici les méthodes sont traditionnelles (grain et malt 100% irlandais, triple distillation dans des alambics pot stills.