Montlouis sur Loire – Domaine de la Taille aux Loups – Rémus

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Un Montlouis-sur-Loire élégant, précis, pur et cristallin !

L'avis d'Isabelle et Bertrand

Cavistes Le Goût des Vins

Jacky Blot vous présente son Montlouis sur Loire Rémus. Une constante sur le domaine : c'est 100% Chenin et 100% Bio et c'est juste "unbelievable" mes amis !
Cette cuvée est un vin strictement sec malgré l'impression qu'il donne. Le "gras" que vous sentirez en bouche résulte de la conjugaison de plusieurs facteurs : des raisins issus de vignes de plus de 50 ans, un rendement faible à l'hectare (30hecto/ha) pour une meilleure concentration des jus, une récolte à pleine maturité mais sans que le raisin soit botrytisé (nom du champignon permettant de produire des vins moelleux par le biais de raisins surmuris...) et enfin un élevage en barriques d'un an. C'est le secret de Jacky Blot pour nous proposer ce nectar.

En bouche la tension est exceptionnelle, racée et quelle longueur. Un potentiel de garde de 8 à 10 ans. Des récompenses dans la majorité des guides spécialisés comme la RVF et Bettane&Dessauve. Bon, n'en jetez plus et commandez-en, c'est mon analyse !

Jacky Blot est un sacré personnage et ce qu’on appelle une star de son appellation. Vigneron entreprenant et commerçant hors pair depuis 1989, ce fut le premier viticulteur de Montlouis sur Loire à élever ses vins en fût et à valoriser son terroir. La gamme de la Taille aux loups est complète : de son Triple Zéro son effervescent aux vins “tranquilles” sec, typiques et travaillés par la typicité de chacun des terroirs associés. Les moelleux complète la cave. Jacky Blot est également propriétaire du domaine de la Butte en appellation Bourgueil. Il propose des vins charmeurs cassant les codes du “rustique” cabernet franc de l’appellation. Pour cela il a choisi dès le départ d’isoler les parcelles à la vinification (en suivant le sens du coteau) et d’y apporter un élevage plus sophistiqué.
En phase de transmission à son fils Jean Philippe, il n’est jamais loin des caves creusées dans le tuffeau à toute proximité !

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