Irlande – West Cork Port Cask Finished

Un Whisky irlandais au fort accent portugais !

Ce West Cork Port Cask Finished fait partie de la collection Cask Collection. Single malt produit en petit batch avec une finition en fûts de Porto issus de la Quinta Da Boeira. Orge maltée irlandaise à 100%, triple distillation et vieillissement en ex-fûts de Bourbon. Couleur ambre. Le nez est fruité et délicat. Arômes de fruits secs, poivre noirs et noix de muscade. La bouche est fruitée et agréablement douce avec des notes épicées et florales. Le second vieillissement « porto » apporte des touches de fruits rouges, de vanille et de caramel. C’est très gourmand. A tester !

La distillerie West Cork est assez récente (2004) et incarne le renouveau des distillerie irlandaises. Ici les méthodes sont traditionnelles (grain et malt 100% irlandais, triple distillation dans des alambics pot stills. Une gamme complète est proposée par West Cork : un Blend, un brut de fût, un Single malt 10 ans.