Collioure AOC Domaine de la Rectorie Côté Mer

Des vignes en amphithéâtre face à la mer méditerranée pour des vins charnus comme on aime !

Mais quel bonheur nous a procuré cette dégustation de ce Collioure du domaine de la Rectorie cuvée « Côté Mer ». Une Robe d’un rouge soutenu, vif. Le nez est intense de fruits noirs mûrs, quelques nuances de sous-bois et de vanille. Bouche complexe, ample, belle structure. Finale longue, agréables, épicée. A boire sur le champ mais avec une garde possible jusqu’à 6-8 ans. Cette cuvée « Côté Mer » est le reflet des terroirs maritimes du domaine. Juste incontournable !

Installés entre mer et montagne, le Domaine de la Rectorie est géré depuis 1984 par Marc et Thierry Parcé. Ils produisent probablement les meilleurs Collioure et Banyuls marqués par leurs puissances maitrisées. 30 hectares sur 30 parcelles en Roussillon aux terrasses exigeantes avec des rendements très faibles (20 à25 hectolitres à l’hectare) permettant de produire de très beaux vins chaque année pouvant accompagner de belles pièces de viande ou des desserts au chocolat noir.