AOP Baux de Provence Blanc Château Romanin

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Coup de Cœur pour ce vin de Provence ensoleillé et gastronomique !

L'avis d'Isabelle et Bertrand

Cavistes Le Goût des Vins

Une vraie claque pour ce Grand Blanc de Provence en appellation Baux de Provence du château Romanin. Tel un quatuor de jazz, les cépages se donnent la réplique et jouent une partition parfaite. Robe brillante couleur or pâle, grande délicatesse au nez avec des notes fruitées (poire, citron, ananas, fruits blancs) et florales. Attaque en douceur et en souplesse, onctuosité et suavité de noisettes et de miel et longueur infinie tout en fraîcheur… Elevage sur la totalité des lies avec batonnage de la cuve inox pendant 8 mois. Un délice les amis !

Situé sur les contreforts de la face nord des Alpilles, entre Saint Remy et les Baux de Provence, 58 hectares de vignobles cachés, protégés par la garrigue, les oliviers er les amandiers, s’agrippant aux ruines d’un château de l’ordre des Templiers datant du XIIIème siècle. Culture bio et principes de la biodynamie depuis 1988, il appartient depuis 2006 à la famille Charmolüe (ancien propriétaire du château Montrose (second cru classé de St Estèphe) pour qui le coup de foudre, comme pour nous, a été immédiat.