Champagne Brut Denis Salomon Ma Vallée Éclairée

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Un Champagne d’Artisan de la Montagne de Reims !

L'avis d'Isabelle et Bertrand

Cavistes Le Goût des Vins

A l'ouest de la montagne de Reims à Vandières, Nicolas Salomon nous régale avec ses bulles fruitées axées sur la gourmandise. Sur un terroir argileux et des coteaux raides exposés plein sud, ses vignes de Pinot Meunier et Chardonnay y donnent leur meilleure expression. Le domaine Denis Salomon est un vignoble indépendant et Nicolas est un vigneron attachant. Tout est pressé, vinifié, élevé et dégorgé sur place.
Ma Vallée Éclairée est une cuvée avec l'assemblage de 2 cépages : le Pinot Meunier pour 70% environ et le reste en Chardonnay. Le Chardonnay (raisin Blanc) vient éclairer cette cuvée, l'histoire de son nom, et lui confère une très grande finesse. Ce Champagne est alors d'une légèreté remarquable...

Le vignoble champenois Denis Salomon est situé au cœur de la vallée de la Marne. A Vandières, derrière des remparts du XIème siècle, Nicolas Salomon perpétue depuis 5 générations, deux siècles de tradition viticole. A travers ses cuvées, la maison cultive l’art de la vigne et un savoir-faire unique. L’exploitation est de 6ha à ce jour. Nicolas veille à la vigne comme à la cave, à ce que chaque étape soit la plus naturelle possible (viticulture raisonnée) afin de permettre la meilleure expression du terroir et d’obtenir des bulles gourmandes.

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