Champagne Cossy Brut Premier Cru Cuvée Eclat 1/2 bouteille

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L'avis d'Isabelle et Bertrand

Cavistes Le Goût des Vins

Les champagnes Cossy c'est avant une rencontre avec Sophie qui a repris l'exploitation au décès de son papa. Elle a révolutionné la gamme des champagnes notamment en diminuant le dosage en sucre de ses cuvées. Cette maison de champagne est classée en Premier cru et cette cuvée Eclat est issue d'un parfait équilibre entre les 3 cépages traditionnels utilisés en appellation champagne : 33% Chardonnay, 33% Pinot Noir et 34% Pinot Meunier. Les raisins sont récoltés sur les parcelles de Jouy-lès-Reims et Pargny au nord de la montagne de Reims. Cuvée gourmande par nature, ce champagne Cossy propose des bulles fines et constantes, des arômes sur la fraîcheur, la vivacité et la tension et une attaque souple.

C'est simple, comme tout est prétexte à ouvrir une bouteille de champagne (anniversaire, résolution de l’exercice de math de votre aîné, joie de se retrouver entre copines), n'hésitez pas à faire sauter le bouchon !

Vignerons en champagne depuis 1764, la famille Cossy connaît bien son métier et est adepte d’une agriculture durable et raisonnée. Cette cuvée présente un assemblage 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Noir et 1/3 Pinot Meunier qui offre une attaque tendue avant de gagner de la rondeur en bouche. Son jaune doré et sa fine effervescence complètent ce joli tableau. Un Champagne brut Premier Cru à tester pour célébrer toutes les belles occasions des prochaines semaines !

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