Chinon Domaine La Noblaie Chante le Vent

14,60

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Fraîcheur, élégance & tension pour ce Chinon Blanc by Jérome Billard.

L'avis d'Isabelle et Bertrand

Cavistes Le Goût des Vins

Chante le Vent du domaine de la Noblaie, voilà qui va vous faire briller en société : "Un Chinon Blanc ?? c'est pas commun !!"".
Travaillé avec amour par Jérome billard, c'est un vin à la robe jaune très pâle et aux reflets argentés, très aromatique, sur des arômes de fleurs blanches et de fruits exotiques. Ici l'iconique cépage Chenin vous offrira un nectar équilibré se terminant sur une belle minéralité. Sans élevage en barrique, il garde une belle tension parfaitement adaptée à une dégustation d'huîtres ou à une darne de cabillaud en papillote.

Le Domaine de la Noblaie, il y a quelques centaines d’années, faisait partie d’un ensemble agricole en polyculture dont une partie des terres étaient déjà réservées à la vigne , c’est dire que ce terroir est propice à la production de beaux  Chinon en blanc comme en Rouge.  Des pressoirs, caves et cuves taillées à la même le tuffeau, roche de la région sont des témoins de l’attachement à cette culture.

Jérome Billiard et Elodie Peyrussie recherchent la qualité plutôt que la quantité, toujours en Bio dans le respect du terroir et des caractéristiques des parcelles. Des récompenses et de belles notes dans de nombreux guides spécialisés en sont les preuves perpétuelles…