Peyrassol Méditerranée

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Un rosé Bio à l’accent provençal !

L'avis d'Isabelle et Bertrand

Cavistes Le Goût des Vins

Ce rosé signé Peyrassol est issu de raisins d’une sélection pointilleuse de propriétés proches du domaine. Sélection des parcelles et des terroirs pour retrouver l’identité même des Côtes de Provence. Cet IGP BIO est tout en finesse avec un parfait équilibre entre le fruité et la minéralité qui plait tant. Un cru désaltérant et gourmand ! Bel assemblage proposant une certaine complexité au vin, la vinification et l’élevage sont en cuves inox pour la préservation de l’aromatique et conserver la fraicheur du fruit. Robe rose pâle aux reflets bleutés. Nez expressif de petits fruits avec une pointe de salinité. Bouche vive et fraiche très agréable  !

La Commanderie de Peyrassol fait partie des domaines référence des vins de Provence. Fondée au XIIIème siècle par l’ordre des Templiers, elle appartient depuis 2001 à Philippe Austruy qui a complètement moderniser l’outil de production des 850 hectares de vignes et garrigues pour porter une gamme complète de vins de grande réputation. Située sur les contreforts du massifs des Maures, les vins proposés ont pour définition : de l’élégance, de la structure et de la fraicheur. Une réputation grandissante !

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