Appleton Estate 12 ans Rare Casks

La plus vieille distillerie de Jamaïque : une institution !

Appleton Estate 12 ans est véritablement l’expression même de cette distillerie qui existe tout de même depuis 1749 ! Ce rhum hors d’âge traditionnel de Jamaïque est issu d’un assemblage de rhums distillés dans des alambics à repasse en cuivre puis vieilli en fûts de chêne américain pendant 12 ans. Robe acajou aux reflets dorés. Nez sublime d’agrumes (écorces d’orange), de vanille et d’épices. Evolution sur la noix, la pêche et le sirop d’érable. La bouche est incroyablement douce et grasse avec des notes d’amandes, de miel et de bois. Belle finale ! Du bel ouvrage.

Dans la Nassau Valley, The Appelton Estate fut créé en 1655 en tant que sucrerie avant de produire du rhum à partir de 1749. C’est véritablement une distillerie avec une dimension historique. En 1997, Joy Spence fut nommée maitre de chais, première femme dans l’industrie du Rhum à occuper un tel poste.