Arhumatic Ananas Rôti Basilic “Basilicum Exoticum”

Bienvenue à Arhumatic, une gamme de punch de grande qualité aromatique et fabriqué à seulement quelques kilomètres de la cave. Ce n’est pas un rhum arrangé à proprement parlé puisque selon la loi un rhum arrangé doit titrer à au moins 37,5° d’Alcool. La base est toujours la même : un rhum agricole blanc provenant de la Guadeloupe couplé à une macération de fruits sélectionnés par Clémence et Thierry Ogez, véritables maîtres assembleurs. Le résultat est une boisson douce, équilibrée, légère en alcool laissant aux fruits une expression ultime.

L’idée vient d’un dessert (un sirop de basilic sur un carpaccio d’ananas frais). Mariage subtil et gourmand d’une infusion de basilic venant sublimer un ananas rôti au four à peine caramélisé donnant une teinte dorée et lumineuse à ce nectar.