Corbières Domaine Cirrus “Exception”

Un Grand cru de Corbières charnel et charpenté !

Les Corbières est un massif montagneux aride entre Carcassonne et Narbonne. C’est la plus grande appellation du Languedoc. Vignoble principalement des vins rouges de caractère. La cuvée “Exception” du domaine Cirrus répond clairement à ce critère. Issu d’une parcelle centenaire de Vieux Carignans plantés en 1905. Vin de garde par excellence avec un boisé discret et des tanins soyeux. Elevage en muids de chêne français. Robe pourpre profond. Nez de fruits noirs avec des notes de bruyères et de garrigue. En bouche c’est dense, complexe, élégant.

Le domaine Cirrus est un jeune domaine dirigé par Paul Rapacz. Son parcours n’est pas banal puisqu’il a grandi en Champagne avant de s’installer dans les Corbières sur les contreforts du compté de Durban. Passionné de rouges puissants et charpentés, sa première vendange date seulement de 2016. Paul a construit sa propre cave enterrée dans un sol argileux pour une vinification qualitative et des élevages naturellement thermorégulés. Pour la petite Histoire Cirrus est le nom de l’agneau abandonné par sa mère trouvé sur le domaine.