Ladoix Château de Meursault Les Chaillots

Une appellation de la côte de Beaune confidentielle mais très gourmande !

L’AOC Ladoix se situe juste au nord de Beaune sur la montagne de Corton. Sur des sols rouges bruns sur des sols argilo-calcaires, le Pinot Noir du climat les Chaillots (cailloux) du château de Meursault se situe en plein coteau juste sous les 1er crus. On est clairement sur un cru gourmand et ample. 24 jours de vinification à froid avec un élevage de 15 mois en fûts dont 1/3 de barriques neuves. Nez de fraises des bois et de framboise à la fois sur la fraîcheur mais avec de la consistance. En bouche c’est souple, voluptueux avec des tanins sur la finesse sans austérité, c’est juste savoureux et précis !

Le mythique Château de Meursault a souvent changé de propriétaires,  Pierre de Blancheton jusqu’à la révolution puis la famille Serre au XIXème. Depuis 2012 les 65 hectares vignes, qui sont en conversion bio, appartiennent à la famille Halley. Le chai est aux commandes d’Emmanuel Escutenaire.