Pessac Léogan L’Esprit de Chevalier 2016

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Finesse, complexité et charme pour ce “second vin” d’un grand cru Classé de Graves !

L'avis d'Isabelle et Bertrand

Cavistes Le Goût des Vins

Attention danger, vous risquez d'être accro !!
L'Esprit de Chevalier reflète complètement l'identité de son grand frère le domaine de Chevalier en appellation Pessac Léognan. Cette gourmandise est issue des jeunes vignes de l'exploitation. Cette spécificité permet d'élaborer des vins souples prêts à être déguster dès aujourd'hui mais avec un potentiel de garde de 10-12 ans. La robe rubis laisse place à un nez tout en finesse de fruits rouges et noirs sur la fraîcheur avec une pointe boisée. Les 14 mois d'élevage en fûts permettent aux tanins d'arriver à parfaite maturité. C'est élancé, droit, élégant. Un exercice d'équilibriste réussi pour un vin racé. A décanter 1 à 2h avant accompagné d'une belle pièce de viande. Vous serez conquis à coup sûr par ce savoir-faire d'excellence !

Le Domaine de Chevalier en appellation Pessac Léognan tire son nom de la traduction de Chevalier en Gascon, “Chibaley”. Ici on rentre dans l’histoire puisque l’histoire du domaine remonte au XVIIIème siècle. En 1856 la famille Ricard en fait l’acquisition avant une revente à la famille Bernard en 1983. Le domaine fut classé Grand Cru de Graves en 1959.

Cette superbe propriété modernisée est sans conteste dans le trio de tête de l’appellation grâce à un outil technique de pointe et un vignoble très bien soigné. Les vignes ont pris suffisamment d’âges pour produire de grands raisins. Les vins sont incontestables tant en blanc qu’en rouge.

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