Saumur Blanc Château de Villeneuve

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Un Chenin minéral, charnu et voluptueux 100% Bio !

L'avis d'Isabelle et Bertrand

Cavistes Le Goût des Vins

Le Château de Villeneuve est historiquement issu d'un grand terroir pour l'élaboration d'un Chenin blanc sec avec un beau potentiel de vieillissement. Ce Saumur Blanc offre un fruit croquant et limpide. C'est précis et très rafraîchissant. Un élevage lent en barrique lui donne de la rondeur et un peu de complexité. Robe brillante, nez sur des notes d'anis, de poire. Et bien sûr en bouche de la minéralité mais pas que... Vous ressentirez de la matière et de la volupté. Idéal sur un poisson de rivière...

Jean Pierre Chevallier nous accueille, le long de la Loire, au plus du village de Souzay à 10 km de Saumur. Le Château du XVIIIème siècle est posé sur les coteaux. En dessous c’est simple les caves sont creusées dans la roche appelée tuffeau. C’est l’abri “idéal” pour la conservation des vins et le même calcaire où les vignes plongent leurs racines… La boucle est bouclée ! La Famille Chevallier travaille ce terroir depuis plus de 40 ans. Agriculture bio de rigueur au niveau des sols, rendements limités pour extraire le meilleur jus. Le respect de la nature est au cœur du projet.

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