Japon – Yoichi Single Malt Maison Nikka

La toute première distillerie de la célèbre maison japonaise Nikka !

Direction l’île d’Hokkaido et la ville côtière de Yoichi. Ce single malt Yoichi de la maison Nikka propose une production selon les méthodes traditionnelles japonaises telles que la chauffe directe du malt au feu de charbon donnant un caractère délicatement tourbé avec des notes maritimes caractéristiques de l’île. Nez de citron confit et de fruit exotiques gourmands. D’abord vanillé, il devient épicé (girofle, poivre, muscade). La bouche est puissante, vive, racée, élégante. Votre palais sera tapi de vanille et pralin avec une part belle de prune et de poire. La finale est longue et ample. L’influence des fûts de bourbon reste présente associée aux notes de fumée.

La maison Yoichi a reçu en 2002 et 2008 le très convoité titre de « Meilleur Single Malt du Monde ». La typicité de leurs whiskies ressemble aux whiskies écossais de l’île d’Islay (notes salines et tourbées). Tonnellerie propre confectionnant leurs propres fûts de chêne.