AOC Saint-Chinian Cathala Cuvée A

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Certainement LA découverte de l’année, un Languedoc minéral et gourmand à prix canon !

L'avis d'Isabelle et Bertrand

Cavistes Le Goût des Vins

Véritable coup de cœur pour cette dernière cuvée A Blanc de ce Saint-Chinian Signé Bruno Cathala. Tout simplement l’excellence à petit prix. Issu d’un assemblage de Grenache Blanc, de Marsanne et de Roussanne (clin d’œil pour mes cépages préférés…) Récolte de nuit pour limiter l’oxydation, vinification en cuves inox pour conserver tous les arômes du jus. 10% du volume passe ensuite en barrique pendant 3-4 mois pour lui donne une dose charnelle et ronde. Robe cristalline aux reflets dorés, votre nez sera empli d’agrumes avec des notes de fleurs blanches. La bouche est minérale, équilibre parfait entre gras et fraîcheur. A boire frais (8-12°) dans les 3 ans !

On a mis une sélection dans les accords mets vins mais c’est un vin qui accompagnera presque tout ! Jus enjoy.

Désormais seul aux commandes du domaine de 15 hectares à Cessenon-sur-Orb à 20km au nord-ouest de Béziers, Bruno Cathala est un vigneron atypique. Ingénieur la semaine, il prend le relais le WE pour s’occuper de ses vignes avec une passion incroyable !