Ecosse – Bunnahabhain Staoisha 2013 Very Cloudy Signatory

Un Islay très tourbé de Port Askay au profil tourbé et iodé !

A côté des distilleries officielles, il existe des maisons de négoce qui achètent dans plusieurs distilleries sélectionnées afin de proposer des whiskies au goût très particulier car ils sont issus uniquement d’un petit lot de 2 à 5 fûts. « Very Cloudy » de la maison Signatory Vintage est une gamme de whiskies non filtrés à froid et titre à 40° au lieu des 46° habituels. L’apparence trouble provient des corps gras en suspension chargés en arômes non éliminés au moment de la filtration à température ambiante. Cela donne des Single Malts possédant une palette aromatique forte et une texture grasse en bouche surprenante (conseil : agitez la bouteille pour que ces matières grasses se diffusent de façon homogène…).

Ce Bunnahabhain Staoisha 2013 est un whisky à la couleur or paille. Le Nez est d’algues marines, de fumée de tourbe et très fruité. La bouche est ample et la tourbe est encore bien présente comme des notes de viandes séchées, d’abricot. La finale est moyennement longue mais vous ressentez bien le côté maritime