Ecosse – Kilchoman Sanaig Islay Island

Un single malt tourbé et salin frappé par les vents de Machir Bay !

On souhaite la bienvenue à la récente ferme-distillerie Kilchoman créée en 2005 sur la côte ouest des terres tourbées de l’île d’Islay en Ecosse. Sanaig est le nom d’une crique juste à côté. C’est un whisky élevé en fûts de Sherry Oloros en majorité complété par des fûts de bourbon. Robe or vieilli, nez gourmand de fruits secs, ananas, vanille. Un nez très gourmand avec des notes de raisins secs, d’ananas puis de fruits confits, de vanille et d’épices. L’attaque en bouche est un mélange de pêche blanche, chocolat noir et bien sûr une tourbe persistante. C’est parfaitement maîtrisé et rond.

La distillerie Kilchoman met un point d’honneur à conserver l’esprit tourbé des whiskies d’Islay. L’île, une des plus exposée aux vents et tempêtes, est recouverte pour un quart de sa superficie de tourbières et ses terres sont fertiles à la culture de l’orge. Les 9 distilleries de l’île produisent des whiskies parmi les plus fumés, terreux et iodés d’Ecosse.