Limoux Domaine de Mouscaillo

Un blanc minéral et très aromatique  !

Cet AOP Limoux blanc du Domaine de Mouscaillo est un vin blanc sec et minéral, produit dans le terroir d’altitude de Roquetaillade, en Haute Vallée de l’Aude. Ce vin est issu d’un assemblage de Chardonnay, Chenin et Mauzac, cultivés sur des vignes de 50 ans et des plus jeunes de 25 ans. Ce vin dévoile des arômes d’amande, de beurre, de brioche, de fleurs mellifères et de pomme. En bouche, il offre une acidité présente, une sucrosité sèche, un corps légèrement corsé et une bouche enveloppante. Potentiel de garde exceptionnel. Il commence son apogée vers ses dix ans mais peut être consommé rapidement.

Créé en 2004 par Pierre et Marie-Claire Fort, le domaine est aujourd’hui dirigé par Camille, Thomas et Frédéric. Leur vision est de produire des vins atypiques du Languedoc, au fort potentiel de garde. Situé sur les contreforts des Pyrénées, le Domaine de Mouscaillo bénéficie d’un climat unique où les influences méditerranéennes et atlantiques se mêlent. Les sols argilo-calcaires retiennent l’eau, permettant aux vignes de prospérer même en période de sécheresse. Le travail s’effectue avec un minimum d’intervention à la cave, afin de respecter l’expression authentique du terroir.