Matusalem Gran Reserva 15 ans

Matusalem était le rhum le plus recherché des amateurs, créé à Santiago de Cuba en 1872 la méthode de fabrication est tenue secrète. Matusalem Gran Reserva est un assemblage de rhums extra-vieux sélectionnés et vieillis en fûts de chêne selon la méthode Solera. Elaboré en République dominicaine selon la même recette en 1872.

Beau Rhum de couleur ambrée claire et limpide, au nez des notes de fruits secs avec une pointe de vanille. En bouche, l’onctuosité et l’élégance laissent paraître des notes d’oranges confites, caramel, et feuilles de cirages fraîches. Matusalem est doux et épicé à la fois, peu sucré, léger et facile à boire. La finale est longue et puissante tout en étant complexe. 

Ce rhum est produit en République Dominicaine, Matusalem Gran Reserva est un rhum de style cubain vieillit en méthode « Solera ». Aussi appelée « méthode perpétuelle » c’est une méthode d’assemblage et d’élevage de vin ou spiritueux pratiquée en particulier en Espagne. Elle consiste à un empilement de barriques de chêne sur plusieurs hauteurs. Le premier niveau sur le sol est appelé « Solera » les autres niveaux sont nommés première et deuxième criadera. On introduit le rhum le plus jeune au dernier étage celui-ci s’écoulera dans les barriques du dessous toutes reliées entre elles pour atteindre le niveau de Solera où les rhums les plus vieux sont stockés. On soutirera alors ce rhum pour le mettre en bouteille.