Maury Doux Mas Amiel Millésime 80′

L’exceptionnel à trouvé son  nom !

La région du Roussillon offre des vins doux de qualité exceptionnelle. Le Millésime 80′ est un vin oxydatif du Mas Amiel. Opération consistant à stopper la fermentation des raisons par ajout d’alcool vinique neutre tuant ainsi les levures et conservant ainsi des sucres résiduels. Puis les vins sont soutirés, mis en dames jeannes 1 an à l’air libre en plein soleil. Elevage 34 ans en foudres. Des notes de rancio se développent. Couleur très sombre aux reflets tuilés teintés d’acajou. Nez intense de chocolat, de figues fraichement récoltées. Bouche puissante franche et longueur incroyable !

L’histoire du domaine n’est pas banal puisqu’il commence en 1816 quand l’homme d’église perd les 10 hectares du domaine des Goudous à une table de jeu. Les terres sont reprises en 1907  par le banquier Charles Dupuy. Son fils Jean crée un vin doux naturel sous la marque Mas Amiel. Olivier Decelle prend les rênes de la propriété de 226 hectares en 1999 et développe les vins secs sous l’AOC Maury en 2011. D’un côté près de 1000 dames jeannes pour les vins mutés, de l’autre des vins secs au style épurés, sanguins ou minéraux sur un terroir de schistes avec de vieilles vignes pour amener le domaine au sommet !