Mercurey “Vieilles vignes” Raquillet 2016

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Un “Must have” de Chardonnay en côte Châlonnaise !

Mercurey est une appellation de la côte châlonnaise. Cette région à la particularité d'avoir 2 atouts permettant l'élaboration de de très bons crus de Bourgogne : son terroir, multiple, permettant une grande diversité des vins et son climat, ensoleillé avec des coteaux protégés des vents d'ouest. Evidemment ce Mercurey blanc de la maison François Raquillet est un pur Chardonnay à 100%. Issu de sols argileux et de vieilles vignes âgées en moyenne de 40 ans, il propose une jolie robe dorée ornée de reflets verts typique des Chardonnay de Bourgogne. Nez floral sur des notes de fleurs blanches, de noisettes et d'amandes. En bouche on oscille entre finesse et minéralité. On le boira à 13-14° pour exalter ses arômes. A boire dans sa jeunesse, c'est à dire maintenant voire tout de suite car comme dirait Corneille : "Aux âmes bien nées, la valeur n'attend point le nombre des années".
Comme il se boit de l'apéritif aux fromages à pâtes dures en passant par des poissons ou viandes blanches, vous n'aurez pas d'excuses !

Poids 1.5 kg
Région :

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Millésime :

Accord mets vins :

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Le Domaine Raquillet à Mercurey c’est une institution ! C’est une lignée de viticulteurs de père en fils depuis 11 générations. Depuis 1990 c’est François avec sa femme Emmanuelle qui a repris l’exploitation. Amoureux de sa vigne (et féru de golf…), il exploite 14 hectares en rouge comme en blanc. Ses secrets, un travail minutieux, des rendements faibles et un élevage avec des fûts de première qualité. Des vignes en altitudes, des sols jurassiques, le respect des sols et un ensoleillement favorable à la culture de la vigne font le reste !
Bertrand Chevance

Caviste optimiste

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