Minervois Domaine Cailhol Gautran Cantus Vitis

Souple et rond, un vin de copain “sudiste” avec du fruit et des épices !

2000 ans que des vignes décorent les paysages du Minervois ! Elles se situent au nord de la ligne Carcassonne-Narbonne sur des collines douces en gradins entre garrigue et montagne noire. Cette cuvée Cantus Vitis du domaine Cailhol Gautran est un appel aux plaisirs simple de la vie, une belle tablée entre copains avec un vin fin fait souple et plutôt facile à boire. Sur des sols argilo-calcaires à 200m d’altitude. Vinification traditionnelle avec 3 à semaines de lacération et un élevage en cuve inox uniquement. Robe rouge grenat. Nez de fruits noirs frais. Une bouche fruitée sans complexité aux tanins doux et ronds. Un vin élégant sans prise de tête  !

Le domaine Cailhol Gautran est géré par la famille Gautran depuis 1918. C’est aujourd’hui la 4ème génération de vignerons indépendants qui travaille cette terre ! Situé au pied du Massif Central sur le plateau de Cazelles sur 55 hectares dans le vallon creusé par la rivière Cessière. Terroir argilo-calcaire sur le causse du Haut Minervois pour des vins ensoleillés !