Pacherenc du Vic-Bilh Château Bouscassé Les Jardins Philosophiques

Un Pacherenc « gastronomique » tout en finesse !

Ce Jardin philosophie signé Alain Brumont du château Bouscassé présente un profil à la fois minéral et fruité. Très représentatif de ce terroir du Sud-Ouest. Sa robe est d’or. Le nez est un mélange d’arômes de fleurs des prés (comme celles rencontrés dans les jardins du domaine) et de fruit exotique. La bouche est onctueuse et grasse avec une certaine longueur pouvant accompagner tous les moments du repas (vous pourrez même le tenter sur un foie gras !) A servir bien frais aux environ de 10°. Une vraie belle découverte !

Les domaines d’Alain Brumont sont une institution dans le Sud-ouest. Les propriétés des Château Montus et Bouscassé se situe en face des Pyrénées entre Pau et Tarbes. 180 hectares de vignes en appellation Madiran, Pacherenc du Vic Bilh et Côtes de Gascogne. La singularité d’Alain Brumont c’est d’avoir replanter les cépages de la région aux parcelles les plus adaptées, doubler le nombre de pieds de vignes et d’en diminuer les rendements pour récolter des raisins plus gourmands. Il fut également précurseur de l’appellation en pratiquant un élevage en barriques neuves pour ses rouges. Personnage « unique », Alain Brumont propose des vins au style bien trempé qui redonnent des lettres de noblesses aux vins du Sud-ouest.