Pic Saint Loup Domaine Clos Marie L’Olivette

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LE Pic Saint Loup qu’on s’arrache !

L'avis d'Isabelle et Bertrand

Cavistes Le Goût des Vins

Voilà un très beau Languedoc dans l’appellation la plus septentrional de la région : Le Pic Saint Loup. Cette cuvée L’Olivette du clos Marie est un véritable bijou. Bon déjà vous pourrez briller au dîner en expliquant que les vignes ont été plantées sur d’anciennes oliveraies. Ce terroir propose des vins qui évoluent sur des notes d’olives noires et de garrigue. Evidemment à majorité de Grenache, c’est un vin sur la tendresse et la finesse complété par une certaine fraîcheur due à l’altitude. Arômes de fruits noirs, des épices et de la réglisse. Bouche gourmande, tanins fermes. Un vin du sud tout en générosité. C’est bio, les vignes sont aussi travaillées selon les principes biodynamiques. Bref on adore (** à la RVF).

Installés sur 20 hectares depuis 1995, Christophe Peyrus et Françoise Julien ont tout de suite appliqué un travail spécifique de leurs vignes : le labour, les vendanges manuelles, la qualité des végétaux environnants et une densité de plantations. Un grand savoir-faire à la vinification, le choix des barriques et des bouches complètent le tableau. Le Clos Marie cuvée L’Olivette est à tomber !