Rhum JM XO Martinique

JM : la cultissime distillerie de Macouba à la pointe Nord de la Martinique !

La distillerie JM est probablement la plus authentique des distilleries de la Martinique. Tout au bout de la route après avoir passé la montagne Pelée, la route s’arrête nette à Macouba. Quand vous y entrez, c’est une vraie remontée du temps. La canne est coupée exclusivement de mars  à juin sur le domaine de l’Habitation Bellevue située juste à côté. L’existence de la sucrerie date de 1790. Le nom date du second propriétaire, Jean Marie Martin, qui la transforme en distillerie. Les rhums vieux JM comptent parmi les rhums les plus réputés de l’île.

Le très vieux rhum JM XO à vieilli minimum 6 ans dans des fûts de bourbon. Robe ambre/or. Nez de vanille, fruits secs (raisin et sureau) et caramel beurre salé qui apporte de la gourmandise. Second nez sur les épices, les fleurs blanches et le tabac. L’attaque en bouche est douce sans excès de sucrosité. On retrouve la vanille, les fruits secs et le bois. La finale est longue, sèche avec une légère amertume. On reste sur une impression chaleureuse.