Saint-Chinian Domaine Cathala Cuvée Absolue

Juste un pur plaisir , “l’idéal” de cette magnifique appellation  !

Ce qui marque l’appellation de Saint-Chinian, c’es la palette de ses terroirs. Cela donne à ses vins une  extraordinaire complexité. La cuvée Absolue du domaine Cathala, c’est bien simple ce sont ces meilleurs parcelles de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Rendements faible et élevage long en fûts pour une extraction maximum des arômes. Robe noire profonde, nez sur le fruit noir, les noix de cajou avec des notes grillées. La bouche est opulente, riche avec toujours une pointe de fraicheur. Les tanins sont fondus et élégants. Toutes les aromatiques de la vallée de l’Orb dans une bouteille. Un must have !

Désormais seul aux commandes du domaine de 15 hectares à Cessenon-sur-Orb à 20km au nord-ouest de Béziers, Bruno Cathala est un vigneron atypique. Ingénieur la semaine, il prend le relais le WE pour s’occuper de ses vignes avec une passion incroyable !