Santenay Domaine Bonnardot

Un pinot Noir comme on aime, sur la fraîcheur et sur le fruit !

Santenay hésita longtemps entre le vin et…les eaux thermales. On a eu chaud ! Aujourd’hui cette appellation tout au sud de la côte de Beaune produit de magnifiques pinots noirs de garde qui ont “l’âme des Volnay et le corps des Pommards”. Pour la petite histoire, c’est la limite des deux départements de la Côte d’or et de la Saône-et-Loire crées à la Révolution qui a séparé les Santenay de son cousin les Maranges. Ce Pinot noir d’appellation Santenay du domaine Bonnardot est issu de vignes de 45 ans en moyenne. Vendanges manuelle, vinification à la Bourguignonne avec une fermentation et une macération longue avant le passage en fûts de chêne pendant 14 mois. Robe pourpre, nez de fruits rouges (cassis), bouche très fruitée aux tanins fermes et élégants.

Le Domaine familial Bonnardot possèdent 20 hectares couvrant de nombreuses appellations (Hautes Côtes de Beaune, Maranges, Santenay, Pommard, Chassagne et Puligny Montrachet). les cultures du cassis, des asperges et des céréales sont aussi pratiquées au domaine.