Champagne Cossy Extra-Brut Vieilles Vignes 2018

Une cuvée gastronomique de Vieilles Vignes qui révèle l’identité et l’élégance de la maison Cossy !

Les champagnes Cossy, c'est avant une rencontre avec Sophie qui a repris l'exploitation au décès de son papa.  Elle a révolutionné la gamme des Champagnes notamment en diminuant le dosage en sucre de ses cuvées. Vignerons en champagne depuis 1764, la famille Cossy est adepte d’une agriculture durable et raisonnée. 

Dans la parfaite continuité de la cuvée Éclat - que vous adorez pour son équilibre et sa finesse sur un parfait assemblage 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Noir et 1/3 Pinot Meunier, le Champagne Cossy Extra-Brut Vieilles Vignes 2018 est issu des plus vieilles vignes du domaine. Il est à la fois gourmand (l’effet des vieilles vignes) et d’une extrême fraîcheur (subtil équilibre entre acidité et effervescence).

Extra-brut (dosé à 4g/l), c’est un champagne très pur et authentique. Un champagne de caractère et de gastronomie, dont le potentiel de garde promet de belles surprises après quelques années en cave… à condition, bien sûr, de réussir à patienter !