AOC Cairanne Rouge Domaine Richaud

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LA Référence pour un AOC Cairanne BIO d’exception !

L'avis d'Isabelle et Bertrand

Cavistes Le Goût des Vins

Coup de Cœur pour ce Cairanne Rouge BIO de chez Marcel Richaud. LA cuvée signature du domaine. Depuis le travail de la vigne jusqu’à la vinification, tout est d’une précision et d’une harmonie redoutable. La Référence de l’appellation pour un vin au style soigné et complexe. Robe rouge aux reflets violets. Nez intense de cerise noire, de pruneau, de fèves de cacao et d’épices douces. Le palais sera empli de fruits rouges bien mûrs, les tanins sont soyeux avec une longue finale légèrement fumée et épicée. Encore un pari réussi car c’est généreux et velours sans être trop lourd.

Le domaine Marcel Richaud existe depuis un mariage entre deux familles (Constant et Richaud) dans les années 1910, Marie Constant était héritière de 6 hectares de vignes. D’abord les raisins sont à destination d’une cave coopérative. Le domaine s’agrandit au fil des années et des héritages. Marcel Richaud reprend en 1947 l’exploitation et élabore son premier vin. Dès les années 1990, il se sensibilise aux méthodes plus naturelles avec une conversion BIO du domaine en 2008. Claire et Thomas reprennent le domaine en 2015 pendant que le père s’attèle à l’élaboration d’un cahier des charges pour créer l’AOC Cairanne. Aujourd’hui le domaine comprend 80 hectares entre Cairanne et Rasteau.