Auxey-Duresses Agnès Paquet

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Un Chardonnay qui donne toute sa plénitude !

L'avis d'Isabelle et Bertrand

Cavistes Le Goût des Vins

La Bourgogne en appellation et pas n’importe laquelle, Auxey-Duresses, fait son entrée fracassante au Goût des Vins. Là on change de braquet et on commence à tutoyer les sommets ! Ce cru unique vinifié par Agnès Paquet est issu d’un climat (nom donné à une parcelle délimité) exceptionnel. Le Chardonnay donne toute sa plénitude. Au nez, de l’amande fraîche, de la pomme de rainette. En bouche, de l’ampleur, du gras, de la vivacité et une pointe d’acidité lui permettant de bien vieillir. Vous cherchez un vin premium pour vos repas de fêtes, cet Auxey Duresse Blanc is just for you !

Le Domaine Agnès Paquet a été créé en 2000, se situe en plein cœur des Hautes Côtes de Beaune. 13 hectares dont 6 d’un seul tenant en Auxey-Duresses et 2 sur les appellations Côtes de Beaune, Chassagne, Pommard et St-Aubin. La devise de la patronne : « intervenir le moins possible donc pas de désherbant, pas de filtration et pas de levure ». Des vins ciselés et raffinés. Le vignoble rentre en certification Ecocert en 2019 pour un premier millésime BIO en 2021.

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