AOP Coteaux d’Aix – Domaine Sulauze – Galinette 2019

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Un Blanc fringant et savoureux à forte identité provençale !

L'avis d'Isabelle et Bertrand

Cavistes Le Goût des Vins

Si vous recherchez à étonner et à sortir des sentiers battus, Galinette du domaine Sulauze en appellation Côteaux d'Aix en Provence devrait vous plaire ! Déjà l'approche du domaine est saine et l'assemblage des cépages utilisés en font une très belle découverte. Le Vermentino apporte les arômes, la Clairette rend le vin cristallin, l'Ugni blanc donne la tension et la Grenache, la richesse. Il sera le parfait amant de vos apéritifs, poisson ou beignets grillés, bruschetta, salade d'été à base de légumes farcis à la niçoise par exemple ! C'est beau et c'est bio, on s'étonne et on se délecte !

Le Domaine Sulauze à Miramas, c’est avant tout une philosophie : ressentir le terroir et le respect des vins et de leur typicité. En conséquence, le minimum d’interventions humaines en cave, des levures indigènes, pas ou peu de sulfites et pas de filtrage des jus.

Le Domaine de Sulauze est un lieu de vie et de partage où cohabitent Karina et Guillaume Lefèvre qui cultivent 30ha de vignes depuis 2004, mais aussi une brasserie pour des bières que nous avons choisies également de vous proposer, un apiculteur ou un éleveur de taureaux, des champs de blé, d’orges, d’oliviers et un potager… L’idée est de cultiver en biodynamie sans désherbants, insecticides ni traitements chimiques. Bref le bonheur !

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