Fiefs Vendéens Domaine Saint Nicolas Les Clous

Ce Fiefs Vendéens de Thierry Michon du domaine Saint Nicolas et un petit bijou. L’assemblage des 3 cépages lui offre une belle tonicité, un côté iodé et bin sûr minéral (l’océan n’est pas bien loin…). Les coteaux sont exposés sud-est, la conduite de la culture en biodynamie depuis 1993 (quand même) lui offre un profil incomparable. Robe jaune pâle aux reflets verts. Elégance du nez sur des notes d’agrumes bien prononcées. La Bouche est tout en vivacité, minérale et sur une exceptionnelle fraîcheur.

Le Domaine Saint Nicolas est une institution dans le vignoble de Vendée. Thierry Michon assisté de ses fils Antoine et Mickaël travaillent sur la commune de Brem sur 42 hectares d’argiles, de schistes et de quartz. Précurseur des cultures en Bio et Biodynamie, le domaine produit des blancs en Chenin et Chardonnay et des rouges avec des assemblages de pinot noir, de gamay, négrette et cabernet franc. Cette diversité de cépages se retrouve dans leurs cuvées tout en finesse avec un fruit toujours très intense.