Givry Domaine du Four Bassot

Un très joli pinot noir en appellation village de Bourgogne accessible  !

La côte chalonnaise est à l’honneur avec le domaine du Four Bassot. Ce sont les moines de Cluny qui ont développé la viticulture sur ces vallons bordant la façade orientale du Massif central. Ce Givry 100% pinot noir du domaine du Four Bassot est issu de sols argilo-calcaires avec de jeunes vignes avec une vinification longue de 17-21 jours en cuve avec un élevage de 9 mois en fûts. Passage en carafe nécessaire pour lui faire exprimer ses arômes et garde possible de 3 à 6 ans. Couleur robe grenat, nez de fruits noirs délicats, bouche ronde et souple, structure légère et tanins soyeux.

Le domaine est issue d’une reprise partielle de vignes délaissées par une grande famille chalonnaise à la fin des années 70 par Jean-Jacques Gault. Son premier millésime datant de 1980. Depuis 1996 Sébastien a repris le flambeau, l’exploitation prend le nom du Four Bassot en référence au four à pain en bas du village de St-Mard de Vaux. 27 hectares repartis sur les appellations de Mercurey, Givry, Rully, Bouzeron.