Haut Médoc La Demoiselle de Sociando Mallet 2015

Le second vin très “gastronomique” d’un domaine incontournable du Haut-Médoc !

Les maîtres-mots pour décrire ce vin de Bordeaux ? Légèreté et élégance, tout comme l'espèce de libellule indigène du Médoc appelée Demoiselle qui orne son étiquette. Ce second vin du château de Sociando Mallet est issu des plus jeunes vignes du domaine dont les sols sont les plus favorables pour produire de bons Merlots, cépage majoritaire dans l'élaboration de la Demoiselle. La Robe est d'un sombre intense avec de puissantes notes de framboise et de pain grillé. La bouche est charnue, concentrée. Les tanins sont souples et riches. Elevage majoritairement en cuves inox pour garder son croquant et sa fraîcheur.

Historiquement, ce terroir appartenait à une famille basque, les Sossiando. Après plusieurs propriétaires post Révolution, Jean Gautreau remet en lumière son potentiel. Le vignoble domine l’estuaire de la Gironde et compte aujourd’hui 83 hectares. Malgré qu’ils ne soient pas dans le classement historique de 1855, le château de sociando-Mallet et sa Demoiselle comptent véritablement dans l’appellation du Haut Médoc.

C'est vraiment ce qu'on attend quand on souhaite boire un bon Médoc accompagnant un onglet de bœuf ou une caille farcie. Y'a plus qu'à se faire plaisir !