Saumur-Champigny Château de Villeneuve Clos de la Bienboire

Un vin qui porte vraiment bien son nom !

Il n'y a pas que son nom qui nous a plu dans ce Saumur Champigny du château de Villeneuve. Ce clos de la Bienboire est une toute petite parcelle de 1,5 hectares est vinifié sur le fil du fruit, c'est vous dire qu'il se boit tout seul et parfaitement adapté pour un déjeuner ensoleillé pour une grillage ou de la cochonaille entre amis. Ce saumur Champigny est croquant, fruité et délicieusement envoutant. Les tanins sont soyeux, souples et la bouche est veloutée. La pointe de réglisse en finale vous ravira.
Ce vin de soif est la définition gourmande du cabernet franc de Loire.

Jean Pierre Chevallier nous accueille, le long de la Loire, au plus du village de Souzay à 10 km de Saumur. Le Château du XVIIIème siècle est posé sur les coteaux. En dessous c’est simple les caves sont creusées dans la roche appelée tuffeau. C’est l’abri “idéal” pour la conservation des vins et le même calcaire où les vignes plongent leurs racines… La boucle est bouclée ! La Famille Chevallier travaille ce terroir depuis plus de 40 ans. Agriculture bio de rigueur au niveau des sols, rendements limités pour extraire le meilleur jus. Le respect de la nature est au cœur du projet.