Ecosse – Balblair Highland Single Malt 15 ans

Une Alchimie entre la force d’un Highland et la douceur des années de vieillissement !

Une distillerie historique de la côte est des Highlands sur l’estuaire du Dornoch. Ce Balblair 15 ans est un batch velouté et soyeux tout en conservant l’expression typique de cette distillerie : la fraicheur et la force de ses whiskies. Ce single malt vieilli d’abord en ex-fûts de Bourbon avant un second vieillissement en fût de Sherry lui apportant gourmandise et richesse en bouche. Couleur or ambrée. Nez de miel, de pain d’épices, de pruneaux avec un zeste de citron. La texture en bouche est riche et suave sur des notes de chocolat noir et de fruits tropicaux. La finale est sublime : longue, moelleuse, gourmande marquée par les agrumes et la vanille. Ça frôle l’admiration !

Fondée en 1790 par John Ross, Balblair est la seconde plus vieille distillerie en activité dans les Highlands. Entourée de montagnes escarpées d’où jaillit la source d’eau Allt Dearg qui alimente les brassins. Balblair est réputée pour proposer des whiskies élégants, généreux et fruités sous la houlette de John MacDonald maître de chai. La quête de perfection pour le vieillissement confère à cette distillerie ne réputation grandissante !