PVL – La Blonde

La Brasserie du Pavé existe depuis plus de trente ans, à l’origine à Ennevelin dans une ancienne ferme. Le nom évoque les pavés de la cour de ferme, et bien évidemment les pavés de la célèbre course cycliste « Paris-Roubaix » qui passe non loin de la brasserie. Pour la gamme PVL c’est pour identifier la région de la Pévèle mais en langage SMS ;-).
Voilà, le décor est planté pour vous présenter la gamme élaborée par Jean François Walraeve et son fils Alexis qui ont racheté la maison au fondateur Dominique Dillies. 

La recette du succès ? Un mélange de labeur, de rigueur, de technique et l’art de trouver des brassins exceptionnels mais aux secrets bien gardés… Résultat, les médailles de concours pleuvent comme à Gravelotte. Blonde, ambrée, blanche, triple, IPA pour les plus connues mais aussi tourbée, grand cru et les éphémères qui complètent une très belle gamme de saveurs. Quand cela est possible, tout est organisé pour utiliser des ingrédients de circuits courts. On aime!