Quincy Domaine du Tremblay Vin Noble

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Un 100% Sauvignon ultra minéral, parfait pour vos fruits de mer !

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L'avis d'Isabelle et Bertrand

Cavistes Le Goût des Vins

Connaissez-vous l’appellation Quincy ?? A l’ouest de Bourges dans la vallée du Cher, moins connu que ses grands frères Sancerre et Menetou-Salon, c’est tout de même la première appellation de Loire créée en 1936… Ce Quincy Vin Noble du domaine du Tremblay est un blanc entre vivacité et douceur. Cette cuvée est un assemblage issu de vignes de différences d’âge ce qui lui confère un côté très floral avec une belle dorsale saline. Il convient parfaitement sur tous les produits de la mer et en apéritif. Robe or claire, nez floral avec des touches de noisette et d’agrume. La bouche est fraîche et minérale. Indispensable !

Jean Tatin tient cette exploitation de sa famille maternelle…qui en était propriétaire depuis 1873. Les Domaines Tatin à Brinay travaillent 25 ha sur Quincy et 10 sur Reuilly. Conversion progressive au Bio depuis 2021 et certifié TerraVitis depuis 4 ans. 15 cuvées typiques des 2 appellations dont 3 ont été médaillées au concours agricole de Paris. Maroussia la plus jeune de ses 3 filles vient de prendre sa suite…

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