Rully Vieilles Vignes Domaine du Four Bassot “En Varot”

Un Chardonnay en appellation village au rapport qualité/plaisir incroyable !

L’AOC Rully produit à part égale du Pinot Noir et du Chardonnay. Ce Rully blanc minéral du domaine du Four Bassot est issu de vieilles vignes (45 ans en moyenne) plantées en haut de coteau plein sud au sein du climat appelée “en varot”. Fermentation en cuve inox pour 40% et en fûts de chêne pour 60% Elevage en fûts pendant 9 mois. Garde conseillée 2 à 8 ans, service après 2H en carafe est un plus pour l’expression optimale des aromes. C’est un Chardonnay ample aux arômes de fruits jaunes et de fleurs blanches. La bouche est tout en fraîcheur, vive avec une belle longueur

Le domaine est issue d’une reprise partielle de vignes délaissées par une grande famille chalonnaise à la fin des années 70 par Jean-Jacques Gault. Son premier millésime datant de 1980. Depuis 1996 Sébastien a repris le flambeau, l’exploitation prend le nom du Four Bassot en référence au four à pain en bas du village de St-Mard de Vaux. 27 hectares repartis sur les appellations de Mercurey, Givry, Rully, Bouzeron.