Givry 1er Cru Domaine Joblot Mademoiselle

39,50

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Le Givry 1er cru ? le vin préféré d’Henri IV, c’est dire qu’on vous gâte au Goût des Vins !

L'avis d'Isabelle et Bertrand

Cavistes Le Goût des Vins

La cuvée Mademoiselle en Givry 1er cru du Domaine Joblot est le résultat de l'assemblage de la parcelle Servoisine et des vieilles vignes d'En Veau. Objectif avoué : réunir des vignes du même âge (35-40 ans) pour dévoiler toute l'expression du Chardonnay de ce terroir de Givry. Et on peut dire que c'est une belle réussite mes amis !!
Une cuvée tout en finesse, des arômes d'agrumes et de tilleul. Une dégustation minérale, fraîche et ciselée sans pour autant perdre en texture et en profondeur. L'élevage "bois" pendant 12 mois en mixant des fûts neufs et des fûts ayant déjà travaillé 1 an permet d'atteindre un bel équilibre. Pour de grandes occasions avec un plat de seigneur, votre cour sera aux anges !

Le domaine Joblot est clairement une référence en côte chalonnaise. Originellement utilisées pour de la polyculture, les terres deviennent exclusivement viticoles avec l’arrivée de Charles Joblot. La spécificité des vins du domaine : des récoltes tôt en saison et rapides (7-8 jours au maximum) pour garder une fraîcheur inimitable. Ici le vin se fait dans les vignes. Les raisins sont vinifiés avec le moins d’interventions possible. Aujourd’hui c’est Juliette, œnologue de formation et forte d’expériences en Provence et en Afrique du Sud, qui est directrice du domaine depuis 2012. Elle impose un style plus moderne et moins boisé sur les blancs mais respecte la tradition familiale sur ces iconiques rouges.

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